What to Remember
- A must-see event: Join us on the first weekend of December in Bocognano.
- Highlight: The regional chestnut flour competition, showcasing the best producers from the island.
- An iconic product: AOP chestnut flour, the result of age-old expertise.
- Authentic cuisine: Pulenda, figatellu, brocciu, chestnut fritters, and other Corsican specialties.
Depuis 1982, la Foire de la Châtaigne de Bocognano est devenue un rendez-vous emblématique du calendrier Corse. Cet événement, bien plus qu’une simple fête agricole, représente la force et l’ingéniosité de l’île. Au cœur de la foire, retrouvez la fameuse farine de châtaigne Corse, un produit typique de la région.
Envie de visiter la Corse pour vos prochaines vacances ? Rendez-vous le premier week-end de décembre 2025 au village Bocognano qui vous accueillera pour partager cette tradition castanéicole.
Les nouveautés et les temps forts de La Foire de la Châtaigne 2025
L’édition 2025 de la Fiera di a Castagna s’annonce comme un événement incontournable, placé sous le signe du renouveau avec pour thème “A leva nova di a ruralità” (Le nouvel élan de la ruralité). Ce fil conducteur illustre la volonté des organisateurs de donner un nouvel élan à tous les producteurs, dans tous les domaines de l’agriculture et de l’artisanat corses.
Parmi les nouveautés de cette année, les visiteurs pourront participer à des ateliers spéciaux axés sur l’innovation dans la castanéiculture. Le concours régional de farine de châtaigne reste un temps fort de l’événement. Il mettra en compétition les meilleurs producteurs de l’île, valorisant ainsi l’excellence de la production locale. Les résultats seront annoncés lors d’une cérémonie très attendue le dimanche après-midi.
Cette édition 2025 s’inscrit dans la continuité des précédentes tout en apportant un nouveau souffle. Elle réaffirme l’importance de la châtaigne dans l’identité culturelle et économique de la Corse, tout en se tournant résolument vers l’avenir.
Les producteurs et artisans, gardiens du savoir-faire local
Au cœur de la Foire de la Châtaigne, les producteurs et artisans corses sont les véritables stars de l’événement. Ces gardiens du savoir-faire local perpétuent des traditions séculaires tout en innovant pour faire face aux défis contemporains.
La foire est également l’occasion de découvrir d’autres spécialités corses : charcuteries fines, fromages affinés comme le brocciu AOP, miels parfumés des maquis… Autant de trésors gastronomiques qui témoignent de la richesse du terroir insulaire.
Gastronomie corse : la châtaigne dans tous ses états
La châtaigne occupe une place de choix dans la gastronomie corse, se déclinant sous de multiples formes pour le plus grand plaisir des gourmets. Cette versatilité culinaire est mise à l’honneur lors de la Foire de la Châtaigne de Bocognano, où les visiteurs peuvent découvrir et déguster une variété de mets traditionnels et innovants.
L’un des plats emblématiques de la cuisine corse à base de châtaigne est la pulenda, une polenta préparée avec de la farine de châtaigne. Ce met rustique et réconfortant est souvent servi accompagné de brocciu (fromage frais corse) et de figatellu (saucisse de foie de porc).
Lors de la foire, les visiteurs peuvent assister à des démonstrations culinaires animées par des chefs locaux. Ces ateliers permettent de découvrir les secrets de préparation de recettes ancestrales et d’explorer de nouvelles façons d’utiliser la châtaigne dans la cuisine moderne. C’est l’occasion d’apprendre à réaliser soi-même ces délices corses et de s’imprégner de la richesse gastronomique de l’île.
Profitez de votre séjour dans votre maison de vacances en Corse pour préparer le fameux gâteau à la farine de châtaigne, un classique de la pâtisserie corse.
Ingrédients :
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- 200g de farine de châtaigne
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélanger la farine de châtaigne, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le lait, puis bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le rhum ou la vanille si désiré.
- Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte pour une texture plus légère.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de démouler et déguster !
La Foire de la Châtaigne de Bocognano est l’occasion idéale de découvrir toute la richesse gustative de ce fruit emblématique de la Corse. Entre dégustations, ateliers culinaires et vente de produits dérivés, les visiteurs peuvent pleinement apprécier la place centrale qu’occupe la châtaigne dans le patrimoine gastronomique de l’île.
